Черный чеснок – это не новый сорт чеснока, а самый обычный белый чеснок, подвергнутый тепловой ферментации. Можно даже сказать, что это вид блюда, приготовленное из обычного чеснока. В него НЕ добавляют никаких красителей или других веществ. Он получается черным, только благодаря своим натуральным компонентам и длительной выдержке.
В западную культуру черный чеснок пришел из Кореи и Таиланда, но применяется и на кухнях других азиатских стран. Там этим чудом пользуются уже тысячи лет, а вот современный мир узнал о нём только в последние годы.
Процесс ферментации, которому подвергается свежий чеснок, превращает его питательные элементы в ещё более доступные и более полезные для нашего организма.
Так, например, аллицин, содержащийся в чесноке, в процессе его ферментации подвергается естественному разложению и превращается в S-аллил цистеин (SAC). А это, ребята, один из самых сильных антиоксидантов в природе, обладающих противовоспалительным и противогрибковым действием.
В черном чесноке так же содержится большое количество кальция, магния, железа и серы.
Какое воздействие оказывает Черный чеснок?
- Понижает риск развития рака
- Укрепляет иммунную систему
- Стабилизируйте уровень сахара в крови
- Профилактика сердечных заболеваний и инсультов
- Облегчает вздутие живота и другие жалобы на работу желудка
- Профилактика заболеваемости и предотвращений инфекций
- Помогает организму справляться с расщеплением мяса и жиров
- Лечить респираторные заболевания, такие как астма и хронический бронхит
- Усиливайте вкус пищи при приготовлении мяса, молоко и яиц
- Детоксикация и снимает застой крови
- Используется наружно при порезах, ранах и кожных высыпаниях
Производственный процесс:
- Сырье
- Сортировка
- Ферментация
- Временное хранение
- Гриль (сортировка)
- Упаковка
- Хранение